Questa è la mia versione della salsa chimichurre, servito per accompagnare sopratutto le pietanze di carne in molti paesi dell’America latina. La ricetta originale usa il coriandolo fresco come base. Anni in dietro era impossibile trovare questo prodotto facilmente in Italia, quindi ho sostituito con il prezzemolo, ricavando un gusto diverso ma molto apprezzato. Vi do gli ingredienti della mia inspirazione, provate ad aggiungere i vostri … la migliore armonia è quella composta da varie note che collaborano nella stessa direzione.

Salsa Chimichurre
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Un alternativa alla salsa verde
Porzioni Tempo di preparazione
400 gr 30 min
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Come si fa....
  1. Predisporre innanzitutto l’olio d’oliva nel vaso frullatore, unire tutti gli altri ingredienti e frullate. Il risultato sarà una gradevole e aromatica salsa verde molto spessa.
  2. Con l’aiuto della spatola lecca pentola mettete il composto nel vasetto di vetro e conservatelo in frigorifero per accompagnare all’occorrenza i piatti di pesce, condire la pasta, integrare a insalate, oppure per insaporire le patate o altre verdure bollite.
Note

Per una nota di cremosità in più: Integrare un avocado maturo al frullato degli ingredienti descritte.