Avrai bisogno di....
- 250 gr cavolo cappuccio
- 250 gr cavolo rosso
- 1/2 finocchio
- 1 avocado medio
- 1 melograno medio
- la scorza di una arancia biologica
- sale a piacere
- olio d’oliva extra vergine a piacere
- d’aceto di mela biologico a piacere
Atrezzatura
Porzioni: porzioni
Unità:
Come si fa....
- Grattugiate il cavolo rosso e conservate in un recipiente separato.
- Nell'altro recipiente grattugiate il cavolo cappuccio e il finocchio.
- Aggiungete un po’ di sale ad entrambe i recipienti e massaggiate energicamente le verdure, fino a farle ammorbidire; rilasceranno acqua in abbondanza; quindi scolatele e sistematele nell'insalatiera.
- Tagliate l’avocado a cubetti ed aggiungetelo.
- Sgranate il melograno e sbucciate superficialmente l’arancia evitando la parte bianca interna che renderebbe un gusto amaro all’insalata.
- Aggiungete anche questi ultimi alla insalata viva, e condite a piacere con sale, olio e aceto di mela.