Insalata viva
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Porzioni Tempo di preparazione
4 porzioni 45 min
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Come si fa....
  1. Grattugiate il cavolo rosso e conservate in un recipiente separato.
  2. Nell'altro recipiente grattugiate il cavolo cappuccio e il finocchio.
  3. Aggiungete un po’ di sale ad entrambe i recipienti e massaggiate energicamente le verdure, fino a farle ammorbidire; rilasceranno acqua in abbondanza; quindi scolatele e sistematele nell'insalatiera.
  4. Tagliate l’avocado a cubetti ed aggiungetelo.
  5. Sgranate il melograno e sbucciate superficialmente l’arancia evitando la parte bianca interna che renderebbe un gusto amaro all’insalata.
  6. Aggiungete anche questi ultimi alla insalata viva, e condite a piacere con sale, olio e aceto di mela.